Χύτρα ταχύτητας: Το ρετρό σκεύος κάνει comeback και κατακτά ξανά τις κουζίνες μας

Αγαπήστε το λατρεμένο σκεύος των μαμάδων και των γιαγιάδων, και μαγειρέψτε υγιεινά, γευστικά και παράλληλα γρήγορα κι εύκολα, κάθε μέρα!

Η χύτρα ταχύτητας είναι γνωστή σε όλους μας από τις κουζίνες της προηγούμενης γενιάς -έκανε θραύση το ’50- αλλά για κάποια χρόνια θεωρήθηκε ντεμοντέ.

Αφήστε που βγήκε και η φήμη ότι χαλάει το φαγητό κι ότι όσες μαγειρεύουν σ’ αυτή απλά βαριούνται να φτιάξουν το φαγητό τους στην κατσαρόλα…

Αλλά το αληθινό πρόβλημα ήταν άλλο:  Όλοι έχουμε ακούσει μια ιστορία με καπάκια που τινάχτηκαν στο ταβάνι και η κουζίνα γέμισε φακές ή κοκκινιστό ή δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο! Ίσως γι΄αυτό οι περισσότερες χύτρες ξέμειναν στα πατάρια, ξεχάστηκαν και δεν έχουν ακουμπήσει σε εστία για πολλές δεκαετίες.

Όμως ποτέ δεν είναι αργά! Κι όπως λέει και η μεγάλη λαίδη Άντζελα Δημητρίου “Κάνω comeback”. Αφού συμβαδίζει με τα trends για υγιεινό μαγείρεμα και την ανάγκη για φαγητό σε λίγη ώρα, η χύτρα επιστρέφει δυναμικά στις κουζίνες μας και γίνεται ξανά must σκεύος.

Τέσσερα σε ένα: και υγιεινό, και νόστιμο, και εύκολο, και γρήγορο μαγείρεμα.

Την εγκρίνει άλλωστε και το Modernist Cuisine, που είναι κάτι σαν Βίβλος για τη μαγειρική, μια εγκυκοπαίδεια της μοντέρνας κουζίνας, ένας οδηγός για την επιστήμη της.

Ας κατεβάσουμε λοιπόν όλοι τις χύτρες απ΄τα πατάρια για να έχουμε κάτι από τη μαμά και τη γιαγιά, αλλά και από τη σύγχρονη μαγειρική των μεγάλων σεφ!

Το μόνο που πρέπει να θυμόμαστε όταν μαγειρεύουμε σε χύτρα είναι ό,τι το κάθε είδος φαγητού θέλει το δικό του χρόνο.

Πάμε να δούμε πόση ώρα χρειάζονται τα λαχανικά, τα όσπρια, το κρέας και τα ψαρικά, σύμφωνα με το coozina.gr:

Λαχανικά: Το μπρόκολο χρειάζεται 2-5 λεπτά, οι αγκινάρες 6-8 λεπτά, το σπανάκι μόλις 1 λεπτό, τα πράσινα φασολάκια 2-3 λεπτά και οι πατάτες 5-7 λεπτά.

Όσπρια: Οι φακές θέλουν 7-8 λεπτά ενώ τα ρεβίθια 9-14 λεπτά. Τα πράσινα φασόλια 2-3 λεπτά ενώ τα άσπρα ξερά φασόλια 6-8 λεπτά.

Κρέατα-πουλερικά: Τα 700 γρ. μοσχάρι σε κομματάκια χρειάζονται 10-15 λεπτά, τα κεφτεδάκια μοσχαρίσια 450-900 γρ. 4-9 λεπτά, το κοτόπουλο στήθος με κόκαλο 1-1/2 κιλό θέλει 8-10 λεπτά, το ολόκληρο κοτόπουλο 1-1/2 κιλό θέλει 20-30 λεπτά, κοτόπουλο σε κυβάκια 5 λεπτά, χοιρινό σε κυβάκια 20-25 λεπτά, αρνί μπούτι 35-40 λεπτά.

Θαλασσινά: Ψάρι ολόκληρο 5-6 λεπτά, ψάρι φιλέτο 2-3 λεπτά, γαρίδες 1-2 λεπτά, αστακός 700-900  γρ. 2-3 λεπτά.

Καλή επιτυχία σ’ όποιο φαγητό κι αν διαλέξετε να φτιάξετε στη χύτρα σας!

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s