Ξεφυλλίζοντας απόψε… τα βιβλία μαγειρικής μου!

Καραντίνα και μένουμε σπίτι σημαίνει καθαρίζουμε, φτιάχνουμε βιβλιοθήκες και ντουλάπες και ανακαλύπτουμε διάφορα αντικείμενα με ιστορία, που δε θυμόμασταν ή δεν μας τραβούσαν το ενδιαφέρον μέχρι τώρα. Σε μια εξερεύνηση των βιβλίων μαγειρικής που υπάρχουν σπίτι, ξετρύπωσα έναν θυσαυρό της αστικής ελληνικής κουζίνας του 20ου αιώνα, τη “νέα έκδοση” της “Μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής” της Σοφίας…

Read More

Ζυμαρικά ολικής άλεσης με γαύρο και ντοματίνια, της υγιεινής καραντίνας

Μένουμε σπίτι, μαγειρεύουμε σπίτι, και όπως είναι λογικό, θέλουμε να τρώμε υγιεινά φαγητά, χωρίς να κάνουμε οικονομία στη γεύση. Μια γρήγορη μακαρονάδα, με μεσογειακά αρώματα, είναι ό,τι πρέπει για τις μέρες που περνάμε στο σπίτι. Γιατί ακόμα και τώρα που είμαστε μέσα, υπάρχουν στιγμές που βαριόμαστε να μαγειρέψουμε… Συνταγή των 15′ λοιπόν, υγιεινή και πεντανόστιμη!…

Read More

Μένουμε σπίτι, βάζουμε τα παιδιά στην κουζίνα

Η καραντίνα συνεχίζεται, τα σχολεία παραμένουν κλειστά για άλλον ένα μήνα το λιγότερο κι επιτέλους οι οικογένειες περνούν περισσότερο ποιοτικό χρόνο μαζί. Δε λέω, η συνεχής και υποχρεωτική συγκατοίκηση δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα στον κόσμο, αλλά είναι μονόδρομος σε καταστάσεις σαν αυτή που ζούμε… Από τη στιγμή λοιπόν που δεν υπάρχει άλλη…

Read More

Ιταλικό ριζότο για… gourmet αλληλεγγύη.

Μένουμε σπίτι και μαγειρεύουμε. Κι επειδή έχουμε κλειστεί μέσα λόγω του κορωνοϊού, δεν ξεχνάμε τους φίλους μας τους Ιταλούς που περνάνε πιο δύσκολα από εμάς. Προτείνω λοιπόν ιταλικό ριζότο για… gourmet αλληλεγγύη, ένα πιάτο που μπορεί να γίνει με διάφορες εκδοχές, από την ακριβή βερσιόν του Μιλάνου, μέχρι την πιο απλή εκδοχή του ιταλικού νότου….

Read More