«Να ζήσεις…και χρόνια πολλά»,»Happy Birthday to You», «Tanti auguri a te» ή «Τσιν τσαν τσον τσαν τσιν τσον» μας τραγουδούν στα γενέθλιά μας… Αλλά αυτό που όλοι περιμένουν με λαχτάρα είναι να κοπεί η τούρτα! 

Οι τούρτες πρωτοφτιάχτηκαν με τη σημερινή τους μορφή στη Γερμανία το Μεσαίωνα και πια είναι συνώνυμο των γενεθλίων. Λευκές, σοκολατένιες, με φρούτα, γαρνιρισμένες μ’ εντυπωσιακά σχέδια από ζαχαρόπαστα ή βουτυρόκρεμα, με τυπωμένες φωτογραφίες, αληθινά λουλούδια και πάρα πολλά άλλα.

Όμως τι καλύτερο από μια τούρτα φτιαγμένη στο σπίτι, με 6 μόνο υλικά, και πανεύκολη στην παρασκευή της;

 

ΥΛΙΚΑ:

για το παντεσπάνι: 

6 αυγά

85γρ. ζάχαρη

200γρ. αλεύρι

για το σιρόπι:

200γρ. ζάχαρη

200γρ. νερό

για την κρέμα: 

500γρ. κουβερτούρα

2 συσκευασίες των 330ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά, χτυπημένες σε σαντιγί

250γρ. γάλα πλήρες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

για το παντεσπάνι: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για τουλάχιστον 5′, μέχρι να γίνουν μια άσπρη κρέμα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, και ανακατεύουμε απαλά (όχι στο μίξερ!). Αδειάζουμε το μίγμα σε 2 ταψάκια μιας χρήσης ελαφρώς βουτυρωμένα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 170 βαθμούς.

για το σιρόπι: Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 3 λεπτά (από τη στιγμή που θα πάρουν βράση) και αφήνουμε να κρυώσει.

για την κρέμα: Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το γάλα και περιχύνουμε τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει καλά και να γίνει ένα ενιαίο μίγμα. Προσθέτουμε τη μισή σαντιγί και ομογενοποιούμε. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει καλά και να σφίξει.

Συναρμολόγηση: Τοποθετούμε σ’ ένα δίσκο για τούρτα το παντεσπάνι. Σιροπιάζουμε καλά και απο πάνω στρώνουμε με την κρέμα σοκολάτας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με το δεύτερο παντεσπάνι. Καλύπτουμε και στο πλάι με την κρέμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Γαρνίρουμε με την υπόλοιπη σαντιγί, με σπάτουλα ή κορνέ. Εάν θέλουμε, βάζουμε διακοσμητικά από ζαχαρόπαστα (εμείς διαλέξαμε άσπρα και μαύρα λουλούδια).