Ένα φαγητό με λατινοαμερικάνικες επιρροές, τόσο από τα μπαχαρικά στη μαρινάδα, όσο και από το ρούμι στη σάλτσα. Σερβίρεται ιδανικά μέσα σε ζεστή τορτίγια. ΥΛΙΚΑ: 2 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη ή σπάλα 1/2 ποτηράκι ρούμι 1/2-1 φλυτζάνι ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου (δείτε συνταγή εδώ: Θέλεις ζωμό; Καν’ το όπως ο Ferran Adria!) 1 κουταλάκι corn flour (αν…