Μπακλαβάς: Έλλάδα-Τουρκία σημειώσατε Χ

Βουτυρένιος, γλυκός, με πολλά και τραγανά φύλλα, γεμιστός με καρύδια, αμύγδαλα ή φυστίκια Αιγίνης, ο μπακλαβάς είναι ένα από τα δημοφιλέστερα γλυκά, τόσο στη χώρα μας όσο και σ’ όλη τη Μέση Ανατολή.  Ένα ερώτημα βασανίζει εδώ και πολλά χρόνια όλες τις χώρες που τον φτιάχνουν και τον απολαμβάνουν: Από πού κατάγεται ο μπακλαβάς; Η απάντηση…

Ανάγνωση του υπολοίπου

Αγκινάρες με σάλτσα ολαντέζ, της Julia Child

Η αγκινάρα είναι αναμφισβήτητα η βασίλισσα της άνοιξης και οι συνταγές αμέτρητες. Ανάμεσά τους διαλέγω μια γαλλική της θρυλικής αμερικανίδας μαγείρισσας που έκανε διάσημη τη γαλλική κουζίνα στις ΗΠΑ και όχι μόνο.  Ο Απρίλιος έφτασε και η άνοιξη έχει έρθει για τα καλά. Εκτός από τη γύρη και τις αλλεργίες που βασανίζουν πολλούς (ανάμεσα σ’…

Ανάγνωση του υπολοίπου

Ουρουγουάη: Το εργοστάσιο που έγινε μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς

Το Paisaje Industrial Fray Bentos, ένα επί χρόνια εγκαταλελειμμένο εργοστάσιο της Ουρουγουάης, αποτελεί σήμερα μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCΟ… Όλα ξεκίνησαν το 1863 όταν χτίστηκε ένα εργοστάσιο με γερμανική διοίκηση και βρετανική χρηματοδότηση στην Ουρουγουάη. Εκεί άρχισε η μαζική παραγωγή ενός δυναμωτικού ζωμού με συνταγή του Γερμανού χημικού Justus von Liebig. Ο ζωμός προερχόταν από…

Ανάγνωση του υπολοίπου

Φοντί: όταν η Ελβετία λιώνει στο τραπέζι σας

Είναι το εθνικό φαγητό της Ελβετίας, αλλά μην πάει το μυαλό σας σε τραπεζίτες. Το φοντί είναι το φαγητό των χωρικών. Η παράδοση λέει ότι γεννήθηκε από την αδυναμία τους να προμηθευτούν τα απαραίτητα τρόφιμα τους κρύους χειμωνιάτικους μήνες. Έτσι αναγκάστηκαν να την βγάζουν με αυτά που παρήγαγαν οι ίδιοι: ψωμί, κρασί, τυρί. Το τυρί…

Ανάγνωση του υπολοίπου