Eggnog ή όταν τα αυγά συνάντησαν το αλκοόλ…

Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά των γιορτών στις δυτικές χώρες. Ένα περίεργο μίγμα αυγών, αρκετού αλκοόλ και μπαχαρικών, που όμως δίνει ένα ανεξήγητα καλό κι ενδιαφέρον αποτέλεσμα.  Την Παραμονή το βράδυ ή και Ανήμερα θα βάλουμε τα καλά μας και θα πάμε σε κάποιο ρεβεγιόν ή πάρτυ. Φαγητό, γλυκά, ποτό, μουσική, δώρα συνθέτουν τη γιορτινή ατμόσφαιρα. Τα γιορτινά ποτά είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση. Πολλά μας έρχονται από το … Συνεχίστε την ανάγνωση Eggnog ή όταν τα αυγά συνάντησαν το αλκοόλ…

Τournedos Rossini: Φιλέτο, φουά γκρα και μαύρη τρούφα σ’ ένα ιστορικό γαλλικό πιάτο

Eίναι ένα από τα μυθικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Το επίσημο όνομά του είναι Τουρνεντό Ροσίνι ( tournedos Rossini) και λέγεται ότι το επινόησε ο Iταλός συνθέτης Ροσίνι, όσο ζούσε στο Παρίσι. Ο Ροσίνι εγκαταστάθηκε στο Παρίσι από την Ιταλία το 1855. Επειδή απείχε από τον χώρο της όπερας, ο Ροσίνι επιδόθηκε στη γαστρονομία και διοργάνωνε στην έπαυλή του δεξιώσεις, προσκαλώντας … Συνεχίστε την ανάγνωση Τournedos Rossini: Φιλέτο, φουά γκρα και μαύρη τρούφα σ’ ένα ιστορικό γαλλικό πιάτο

Οι κουραμπιέδες μας: Απ’ τη γιαγιά στην εγγονή

Μια οικογενειακή συνταγή, που έγινε διάσημη από τη γιαγιά και παραμένει διάσημη μέχρι σήμερα από την εγγονή.   Χριστούγεννα στη δεκαετία του ’60 κι ένα διαμέρισμα στο κέντρο της Πάτρας μεταμορφώνεται σε ζαχαροπλαστείο. Η γιαγιά Χριστίνα φτιάχνει όλη μέρα κουραμπιέδες με ταχύτητα εργοστασίου και το σπίτι γεμίζει πιατέλες με τα παραδοσιακά, κάτασπρα, αμυγδαλένια μπισκότα βουτύρου. Κάθε χρόνο φτιάχνει οπωσδήποτε 500 κομμάτια, διότι, όπως έλεγε η ίδια, … Συνεχίστε την ανάγνωση Οι κουραμπιέδες μας: Απ’ τη γιαγιά στην εγγονή

Ιταλική porchetta, ό,τι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι

Στα ’80s όποιος σεφ σεβόταν τον εαυτό του έπρεπε να βάζει στο πιάτο του λίγο φρούτο. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα στη μαγειρική έγιναν η απόλυτη μόδα. Αρκούσε μια φέτα μάνγκο ή ανανά ή λίγες σταγόνες λαδιού αρωματισμένου με κάποιο φρούτο για να είσαι trendy. Σήμερα σε πολλές χώρες ο συνδυασμός αποξηραμένων φρούτων με χοιρινό, κυνήγι ή γαλοπούλα εξακολουθεί να αποτελεί παράδοση για το χριστουγεννιάτικο … Συνεχίστε την ανάγνωση Ιταλική porchetta, ό,τι πρέπει για το γιορτινό τραπέζι