Βελουτέ μανιταριών, η all time classic

Μανιταρόσουπα βελουτέ: ένα γκουρμέ πιάτο στο σπίτι! Κατάλληλη για κάθε περίσταση, εύκολη, οικονομική, γρήγορη και πάνω απ’ όλα εντυπωσιακή.  Οι σούπες έχουν την τιμητική τους από το φθινόπωρο μέχρι το τέλος του χειμώνα. Όταν ειδικά πρόκειται για βελουτέ, το αποτέλεσμα θυμίζει ακριβό εστιατόριο και ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς. Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με…

Τournedos Rossini: Φιλέτο, φουά γκρα και μαύρη τρούφα σ’ ένα ιστορικό γαλλικό πιάτο

Eίναι ένα από τα μυθικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Το επίσημο όνομά του είναι Τουρνεντό Ροσίνι ( tournedos Rossini) και λέγεται ότι το επινόησε ο Iταλός συνθέτης Ροσίνι, όσο ζούσε στο Παρίσι. Ο Ροσίνι εγκαταστάθηκε στο Παρίσι από την Ιταλία το 1855. Επειδή απείχε από τον χώρο της όπερας, ο Ροσίνι…

Ταλιατέλες με ποικιλία μανιταριών και λάδι τρούφας

Μια χειμωνιάτικη συνταγή, χωρίς περιττές θερμίδες από κρέμες και βαριές σάλτσες , μόνο με μανιτάρια, κρασί και λίγο βούτυρο και παρμεζάνα για να δέσει. Ιδανική τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για πρώτο πιάτο σ’ ένα επίσημο τραπέζι.  ΥΛΙΚΑ: 250γρ. ταλιατέλες (αν βρείτε φρέσκες προτιμήστε τις, είναι πιο νόστιμες) 300γρ. διάφορα μανιτάρια 1 σκελίδα…