Μπακλαβάς: Έλλάδα-Τουρκία σημειώσατε Χ

Βουτυρένιος, γλυκός, με πολλά και τραγανά φύλλα, γεμιστός με καρύδια, αμύγδαλα ή φυστίκια Αιγίνης, ο μπακλαβάς είναι ένα από τα δημοφιλέστερα γλυκά, τόσο στη χώρα μας όσο και σ’ όλη τη Μέση Ανατολή.  Ένα ερώτημα βασανίζει εδώ και πολλά χρόνια όλες τις χώρες που τον φτιάχνουν και τον απολαμβάνουν: Από πού κατάγεται ο μπακλαβάς; Η απάντηση…

Tea, Çay, चाय,お茶 ή απλά «τσάι»

Από το ελληνικό «του βουνού» στο αγγλικό afternoon tea και από τα αρωματικά μίγματα στις αγορές της Τουρκίας στο ινδικό chai και το ιαπωνικό matcha. Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα παγκοσμίως εδώ και πολλούς αιώνες…  Ο μύθος λέει ότι ανακαλύφθηκε όταν ο κινέζος αυτοκράτορας Σεν Νουνγκ, έβραζε νερό και από τον αέρα…

Gözleme: To τούρκικο street food στα καλύτερά του

Λεπτό και τραγανό χειροποίητο φύλλο με γέμιση από τυρί, σπανάκι ή κρέας, ψημένο σε πέτρα αλειμμένη με φρέσκο βούτυρο… Ταξίδι στην Τουρκία και φαντάζομαι όλο πλούσια φαγητά, γεμάτα μπαχαρικά και αρώματα,  πιλάφια, σάλτσες και αρνιά. Καλά τα κεμπάμπ και τα σιροπιαστά, δε λέω, αλλά η Τουρκία έχει πολλά ακόμα εξαιρετικά εδέσματα που μπορεί να δοκιμάσει…