Βελουτέ μανιταριών, η all time classic

Μανιταρόσουπα βελουτέ: ένα γκουρμέ πιάτο στο σπίτι! Κατάλληλη για κάθε περίσταση, εύκολη, οικονομική, γρήγορη και πάνω απ’ όλα εντυπωσιακή.  Οι σούπες έχουν την τιμητική τους από το φθινόπωρο μέχρι το τέλος του χειμώνα. Όταν ειδικά πρόκειται για βελουτέ, το αποτέλεσμα θυμίζει ακριβό εστιατόριο και ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς. Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με…

Κάναμε τα κάστανα βελουτέ σούπα και τη σερβίρουμε ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι

Μια πλούσια και κρεμώδης βελουτέ σούπα, με γεμάτη γεύση από τα κάστανα, που είναι πια συνώνυμο των γιορτών. Ένα πιάτο που δε λείπει καμιά χρονιά από το τραπέζι μας τέτοιες μέρες, και που το περιμένουμε όλοι με ανυπομονησία κάθε φορά. Φυσικά, δε μένει ποτέ ούτε κουταλιά στην κατσαρόλα!  ΥΛΙΚΑ: 500γρ. κάστανα καθαρισμένα 1/2 κρεμμύδι 1…

Σούπα κρεμμυδιού για το hangover και όχι μόνο!

«Η σούπα ζεσταίνει την καρδιά, ικανοποιεί την πείνα, εξαφανίζει την ένταση της ημέρας και ξυπνάει και εκλεπτύνει την όρεξη», έλεγε ο διάσημος γάλλος σεφ Ογκίστ Εσκοφιέ. Υπάρχει μία διάσημη σούπα, που «εφευρέθηκε» κατά λάθος, όταν ο Λουδοβίκος ΙΕ’ γυρίζοντας με την παρέα του από το κυνήγι στο κατάλυμμά του, βρήκε μόνο βούτυρο, κρεμμύδια και σαμπάνια….

Πικάντικη κι αρωματική βελουτέ καρότου για να υποδεχτούμε το χειμώνα

Ο καιρός αλλάζει και ο χειμώνας είνα πιο κοντά απ΄όσο νομίζουμε. Ο καλύτερος τρόπος να τον υποδεχτούμε είναι μ’ ένα μπολ ζεστή, κρεμώδη και αρωματική σούπα καρότου! ΥΛΙΚΑ: 10 καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κομμάτι σέλερι 1 μικρό κομμάτι ginger 1/2 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι κάρι 1/2 ποτήρι λευκό κρασί θυμάρι φρέσκο λεμονοπίπερο (θα το…