“Κουνημένο” κοτόπουλο από την Ιθάκη

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, με ντομάτα, σκόρδο κι ένα ιδιαίτερο, θιακό μυρωδικό.   Επιστροφή στην πόλη, διακοπές τέλος, όλοι σε πρόγραμμα, αλλά το μυαλό ακόμα στο καλοκαίρι φυσικά! Ποιος δεν αναπολεί τα δροσερά μπάνια στις υπέροχές θάλασσές μας και τ’ αυγουστιάτικα βράδια την ώρα που είναι στο δρόμο για τη δουλειά; Πιστέψτε με, σας καταλαβαίνω……

Μελιτζάνες στο φούρνο, οι καλοκαιρινές

Καλοκαίρι και τα πιο αγαπημένα λαχανικά κάνουν την εμφάνισή τους, γεμίζοντας τις κουζίνες με ζωντανά χρώματα, μοναδικά αρώματα και υπέροχες γεύσεις. Ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια και φυσικά μελιτζάνα, η αγαπημένη της εποχής. Αν και Ινδή στην καταγωγή, η μελιτζάνα λατρεύεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Από το τουρσί στις Αραβικές χώρες, στο ιμάμ μπαϊλντί της Τουρκίας και…

Το μπριάμ της γιαγιάς συναντά τον Ρατατούη του Disney

Ένα αγαπημένο μεσογειακό φαγητό, με όλα τα λαχανικά που βγαίνουν την ωραιότερη εποχή του χρόνου… Το γνώρισα στην κουζίνα της γιαγιάς Χριστίνας στην Ιθάκη και το λάτρεψα! Γεύση καλοκαιριού! Ένα αγαπημένο μεσογειακό φαγητό, με όλα τα λαχανικά που βγαίνουν την ωραιότερη εποχή του χρόνου. Είχα την εντύπωση ότι φτιάχνεται μόνο στην Ελλάδα, αλλά στην πορεία…

Της… ανακύκλωσης: Σάλτσα με τις ντομάτες που ξέμειναν στο ψυγείο

Σάλτσα από φρέσκες ντομάτες, για να έρθει σιγά-σιγά το καλοκαίρι στην κουζίνα σας.  Αξιοποιήστε τις ντομάτες που ωρίμασαν πολύ και δε γίνονται πια σαλάτα και φτιάξτε μια βάση για πολλές συνταγές, μια απλή σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να κάνετε μεγάλες ποσότητες και να τη βάλετε στην κατάψυξη σε μερίδες, για να χρησιμοποιείτε όση θέλετε κάθε φορά….