Μοσχαρίσιο νουά όπως παλιά

Ένα φαγητό που αγαπήθηκε ιδιαίτερα από τις παλιότερες γενιές, γεύση μαμάς και σπιτιού, ό,τι πρέπει για τα οικογενειακά τραπέζια σας!  Έχω ακούσει διάφορες 70s και 80s ιστορίες από τους γονείς μου και τους φίλους τους αλλά θυμαμαι ότι αυτό που μου έμεινε εντυπωμένο ως άγνωστη λέξη όταν το πρωτάκουσα σε νηπιακή ηλικία ήταν το «νουά». Νόμιζα ότι ήταν κάτι γαλλικό και μεγαλώνοντας παραλίγο να το … Συνεχίστε την ανάγνωση Μοσχαρίσιο νουά όπως παλιά

Θέλεις ζωμό; Καν’ το όπως ο Ferran Adria!

Νοέμβριος και με τη θερμοκρασία να θυμίζει επιτέλους την εποχή, ονειρεύομαι ένα μπολ ζεστή σούπα το βράδυ μετά από μια κουραστική μέρα στη σχολή. Ανοίγω ένα από τ΄ αγαπημένα μου βιβλία μαγειρικής, το “The Family Meal” (Οικογενειακό Γεύμα) του διάσημου Ισπανού σεφ Ferran Adria. Το βιβλίο αυτό μπορεί να έχει γραφτεί από τον σεφ του «El Bulli», ενός εστιατορίου με 3 αστέρια Michelin, που ήταν … Συνεχίστε την ανάγνωση Θέλεις ζωμό; Καν’ το όπως ο Ferran Adria!