“Κουνημένο” κοτόπουλο από την Ιθάκη

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, με ντομάτα, σκόρδο κι ένα ιδιαίτερο, θιακό μυρωδικό.   Επιστροφή στην πόλη, διακοπές τέλος, όλοι σε πρόγραμμα, αλλά το μυαλό ακόμα στο καλοκαίρι φυσικά! Ποιος δεν αναπολεί τα δροσερά μπάνια στις υπέροχές θάλασσές μας και τ’ αυγουστιάτικα βράδια την ώρα που είναι στο δρόμο για τη δουλειά; Πιστέψτε με, σας καταλαβαίνω……

Κοτόπουλο στο φούρνο και όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία

Η καλύτερη συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Σκέτο ή με πατάτες, θα σας εντυπωσιάσει το πόσο ζουμερό και νόστιμο γίνεται. ΥΛΙΚΑ: 1 κοτόπουλο ολόκληρο 1 κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση Δεντρολίβανο (κατά προτίμηση φρέσκο) 1 λεμόνι κομμένο στη μέση Βούτυρο Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Γεμίζουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το λεμόνι και το…

Θέλεις ζωμό; Καν’ το όπως ο Ferran Adria!

Νοέμβριος και με τη θερμοκρασία να θυμίζει επιτέλους την εποχή, ονειρεύομαι ένα μπολ ζεστή σούπα το βράδυ μετά από μια κουραστική μέρα στη σχολή. Ανοίγω ένα από τ΄ αγαπημένα μου βιβλία μαγειρικής, το “The Family Meal” (Οικογενειακό Γεύμα) του διάσημου Ισπανού σεφ Ferran Adria. Το βιβλίο αυτό μπορεί να έχει γραφτεί από τον σεφ του…