Κρουασάν: Από τον αυστριακό θρύλο στους παριζιάνικους φούρνους

Το κρουασάν στις μέρες μας έχει ταυτιστεί με τους φούρνους του Παρισιού που μοσχοβολούν από μακριά και εντοπίζονται μόνο με την όσφρηση. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι κατάγεται από τη Γαλλία, μιας και αποτελεί βασικό λόγο να επισκεφθεί κανείς τη χώρα. Το κρουασάν θα μπορούσε να θεωρηθεί και η Mona Lisa της γαστρονομίας, για να πούμε την αλήθεια. Είναι όμως το κρουασάν ένα γαλλικό δημιούργημα; Η … Συνεχίστε την ανάγνωση Κρουασάν: Από τον αυστριακό θρύλο στους παριζιάνικους φούρνους

Τournedos Rossini: Φιλέτο, φουά γκρα και μαύρη τρούφα σ’ ένα ιστορικό γαλλικό πιάτο

Eίναι ένα από τα μυθικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Το επίσημο όνομά του είναι Τουρνεντό Ροσίνι ( tournedos Rossini) και λέγεται ότι το επινόησε ο Iταλός συνθέτης Ροσίνι, όσο ζούσε στο Παρίσι. Ο Ροσίνι εγκαταστάθηκε στο Παρίσι από την Ιταλία το 1855. Επειδή απείχε από τον χώρο της όπερας, ο Ροσίνι επιδόθηκε στη γαστρονομία και διοργάνωνε στην έπαυλή του δεξιώσεις, προσκαλώντας … Συνεχίστε την ανάγνωση Τournedos Rossini: Φιλέτο, φουά γκρα και μαύρη τρούφα σ’ ένα ιστορικό γαλλικό πιάτο