Χύτρα ταχύτητας: Το ρετρό σκεύος κάνει comeback και κατακτά ξανά τις κουζίνες μας

Αγαπήστε το λατρεμένο σκεύος των μαμάδων και των γιαγιάδων, και μαγειρέψτε υγιεινά, γευστικά και παράλληλα γρήγορα κι εύκολα, κάθε μέρα! Η χύτρα ταχύτητας είναι γνωστή σε όλους μας από τις κουζίνες της προηγούμενης γενιάς -έκανε θραύση το ’50- αλλά για κάποια χρόνια θεωρήθηκε ντεμοντέ. Αφήστε που βγήκε και η φήμη ότι χαλάει το φαγητό κι…

Βurger και Bourbon, του Dean Martin

«Λυπάμαι τους ανθρώπους που δεν πίνουν. Όταν ξυπνούν το πρωί νιώθουν όπως θα νιώσουν όλη την υπόλοιπη μέρα», είχε πει ο Dean Martin, διάσημος για την υπέροχη φωνή του, αλλά και για την αγάπη του για το αλκοόλ.  Αν και τραγουδιστής, ο μεγάλος Dino Paul Crocetti, όπως ήταν το αληθινό του όνομα, δεν έμεινε μόνο…

Γαλοπούλα για το τραπέζι των Χριστουγέννων από το περιοδικό «Γυναίκα»

«Ελκυστική, ροδοκόκκινη, τρυφερή, παχουλή, παραγεμισμένη: Είναι το επιθυμητότερο πιάτο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι» Συνταγή για ψητή και γεμιστή γαλοπούλα από το ρετρό γυναικείο περιοδικό «Γυναίκα». Ψητή: «Παίρνετε τη γαλοπούλα 48 ώρες πριν να την ψήσετε. Τη διαλέγετε κρεατωμένη και με δέρμα άσπρο. Την καθαρίζετε και την καψαλίζετε για ν’ αφαιρεθεί το χνούδι. Βγάζετε τα εντόσθια….

Mississipi Punch από το Breakfast at Tiffany’s

Το κοκτέιλ εμφανίζεται για πρώτη φορά στο βιβλίο του Jerry Thomas “How to mix drinks” το 1862. Μπορεί να γίνει και σε μεγαλύτερη ποσότητα και να σερβιριστεί σε μπώλ για punch. Σε αυτήν την περίπτωση προσθέτουμε στο μπωλ πορτοκάλια και μούρα για πιο έντονη γεύση. Η γάτα της Χόλυ αραγμένη στην πλάτη του καναπέ παρακολουθεί…

Μοσχαρίσιο νουά όπως παλιά

Ένα φαγητό που αγαπήθηκε ιδιαίτερα από τις παλιότερες γενιές, γεύση μαμάς και σπιτιού, ό,τι πρέπει για τα οικογενειακά τραπέζια σας!  Έχω ακούσει διάφορες 70s και 80s ιστορίες από τους γονείς μου και τους φίλους τους αλλά θυμαμαι ότι αυτό που μου έμεινε εντυπωμένο ως άγνωστη λέξη όταν το πρωτάκουσα σε νηπιακή ηλικία ήταν το «νουά»….

Τι σέρβιρε μια από τις μεγαλύτερες αλυσίδες ταχυφαγείων 78 χρόνια πριν;

Τα McDonald’s άνοιξαν για πρώτη φορά τις πόρτες τους 78 χρόνια πριν. Ποιο ήταν όμως το αυθεντικό, το πρώτο τους μενού; Τα αδέλφια Richard και Maurice Mc Donald άνοιξαν το πρώτο εστιατόριο της αλυσίδας στο Σαν Μπερναντίνο της Καλιφόρνια, το 1940. Ένα hamburger τότε κόστιζε μόλις 15cents! Τα πρώτα χρόνια, το μενού ήταν πολύ απλό,…

Tούρτα σοκολάτας της Σοφίας Σκούρα

Μια συνταγή από άλλη εποχή, από ένα βιβλίο μαγειρικής-ζαχαροπλαστικής που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.  «Η τούρτα είναι το τελειότερον είδος γλυκίσματος και ως σύνθεση και ως εμφάνιση. Η εμφάνιση κυρίως της τούρτας πρέπει να είναι τέλεια, αισθητική και αρμονική, με ωραία σχέδια και χρώματα, ώστε να ευχαριστεί το μάτι», γράφει η Σοφία Σκούρα…  …