Σούπα κρεμμυδιού για το hangover και όχι μόνο!

«Η σούπα ζεσταίνει την καρδιά, ικανοποιεί την πείνα, εξαφανίζει την ένταση της ημέρας και ξυπνάει και εκλεπτύνει την όρεξη», έλεγε ο διάσημος γάλλος σεφ Ογκίστ Εσκοφιέ. Υπάρχει μία διάσημη σούπα, που «εφευρέθηκε» κατά λάθος, όταν ο Λουδοβίκος ΙΕ’ γυρίζοντας με την παρέα του από το κυνήγι στο κατάλυμμά του, βρήκε μόνο βούτυρο, κρεμμύδια και σαμπάνια….

Αδελφοί Michelin: Aπό τα ελαστικά… στα «μαγειρικά Όσκαρ»!

 Μπορεί οι αδελφοί Michelin να είχαν ένα ταπεινό ξεκίνημα, κατάφεραν να δημιουργήσουν τα κορυφαία μαγειρικά βραβεία του κόσμου, τα αστέρια Michelin.   Οι ταξιδιώτες στη Γαλλία και πέρα από αυτήν, οφείλουν πολλά στους αδερφούς Michelin. Γεννημένοι στο Κλερμόν – Φεράν, οι αδερφοί θέλησαν να σώσουν την προβληματική βιομηχανία των παππούδων τους, αλλά κατέληξαν να πετύχουν πολλά…

«Eξωτικό» ρυζόγαλο με ανανά και κρέμα καρύδας

Απόγευμα Κυριακής και βρίσκομαι να «παίζω» στην κουζίνα, όπως στα τηλεπαιχνίδια μαγειρικής. Το κουτί με τα μυστικά υλικά που είναι πλέον διάσημη δοκιμασία σ’ ένα από τα μεγαλύτερα reality shows μαγειρικής παγκοσμίως, είναι μια πολύ αγαπημένη μου διαδικασία.  Συχνά κάνω βραδιές με φαγητό φτιαγμένο μόνο με υλικά που μου έχουν βάλει στο κουτί κι άλλες…

Θέλεις ζωμό; Καν’ το όπως ο Ferran Adria!

Νοέμβριος και με τη θερμοκρασία να θυμίζει επιτέλους την εποχή, ονειρεύομαι ένα μπολ ζεστή σούπα το βράδυ μετά από μια κουραστική μέρα στη σχολή. Ανοίγω ένα από τ΄ αγαπημένα μου βιβλία μαγειρικής, το “The Family Meal” (Οικογενειακό Γεύμα) του διάσημου Ισπανού σεφ Ferran Adria. Το βιβλίο αυτό μπορεί να έχει γραφτεί από τον σεφ του…