Τούρτα με ρικότα και αχλάδια απ΄το Αμάλφι της Ιταλίας

Υπέροχη ρικότα ανάμεσα σε στρώσεις από γλυκά αχλάδια και και ένα σκούρο παντεσπάνι από φουντούκι. Οι τέλεια ισορροπημένες γεύσεις και υφές εγγυώνται την απόλυτη επιτυχία . Το γλυκό έγινε διάσημο από τον Sal De Riso, διάσημο chef patissier από το Minori. Στη δική του εκδοχή τα αχλάδια μαγειρεύονται σε ρούμι. Για 6-8 μερίδες Για το…

Βέλγιο: Γιορτάζουν τον Αγ. Νικόλαο φτιάχνοντας Speculoos, τραγανά μπισκότα με μπαχαρικά

Ένα αρωματικό και πικάντικο μπισκότο, που φτιάχνεται με κάποιες παραλλαγές και στην Ολλανδία, αλλά και τη Γερμανία και την Αυστρία.  Πρόκειται για το πιο δημοφιλές μπισκότο που θα βρείτε στο Βέλγιο. Αν και παραδοσιακά φτιάχνονταν για τη γιορτή του Αγ. Νικολάου, στις 6 Δεκεμβρίου, πλέον τα συναντάμε παντού και όλο το χρόνο στη χώρα. Αυτό…

Mαδρίτη: Γεύμα στο παλιότερο εστιατόριο του κόσμου!

Βρεθήκαμε στη Μαδρίτη και συγκεκριμένα στο παλιότερο εστιατόριο του κόσμου, σύμφωνα με το βιβλίο Γκίνες.  Το Sobrino de Botin, λίγα μέτρα μακριά από την Plaza Mayor, σ’ ένα στενάκι που δε θυμίζει σε τίποτα μεγαλούπολη, είναι το παλιότερο εστιατόριο του κόσμου, που λειτουργεί από το 1725 παρακαλώ! To Botin άνοιξε ο Γάλλος μάγειρας Jean Botin…

Nέα Υόρκη: Μια Nonna την ημέρα για σίγουρη επιτυχία!

Τι γυρεύουν οι γιαγιάδες σε μια επαγγελματική κουζίνα εστιατορίου; Φυσικά κάνουν αυτό που ξέρουν καλύτερα απ’ τον καθένα, μαγειρεύουν!  Το Enoteca Maria θα μπορούσε να είναι άλλο ένα ιταλικό εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, όμως κάτι το διαφοροποιεί από τ’ άλλα. Κάθε βράδυ, μια «nonna» (γιαγιά στα ιταλικά) μαγειρεύει όχι μόνο τα φαγητά από τη χώρα…

Tea, Çay, चाय,お茶 ή απλά «τσάι»

Από το ελληνικό «του βουνού» στο αγγλικό afternoon tea και από τα αρωματικά μίγματα στις αγορές της Τουρκίας στο ινδικό chai και το ιαπωνικό matcha. Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα παγκοσμίως εδώ και πολλούς αιώνες…  Ο μύθος λέει ότι ανακαλύφθηκε όταν ο κινέζος αυτοκράτορας Σεν Νουνγκ, έβραζε νερό και από τον αέρα…

Καναδάς: Όταν το ιαπωνικό ράμεν συνάντησε τη μπύρα…στο Βανκούβερ

Τι γυρεύουν τα ιαπωνικά noodles μέσα σ΄ αυτό το τεράστιο ποτήρι μπύρας; Την απάντηση έρχεται να δώσει το εστιατόριο Yuu Japanese Tapas στο Βανκούβερ του Καναδά. Όλο και καινούργια μονοπάτια εξερευνούν στην τέχνη τους οι δεξιοτέχνες μάγειροι. Συνταγές ή και τρόπους σερβιρίσματος, μιας και το μάτι πρέπει να τέρπεται όσο και ο ουρανίσκος. Είναι, όμως,…

Gözleme: To τούρκικο street food στα καλύτερά του

Λεπτό και τραγανό χειροποίητο φύλλο με γέμιση από τυρί, σπανάκι ή κρέας, ψημένο σε πέτρα αλειμμένη με φρέσκο βούτυρο… Ταξίδι στην Τουρκία και φαντάζομαι όλο πλούσια φαγητά, γεμάτα μπαχαρικά και αρώματα,  πιλάφια, σάλτσες και αρνιά. Καλά τα κεμπάμπ και τα σιροπιαστά, δε λέω, αλλά η Τουρκία έχει πολλά ακόμα εξαιρετικά εδέσματα που μπορεί να δοκιμάσει…