Gazpacho με φράουλες, της αποτοξίνωσης και της νηστείας

Gazpacho, μια διάσημη ανά τον κόσμο ισπανική συνταγή με βάση τη ντομάτα, το αγγούρι, την πιπεριά και το σκόρδο. Τη λες και χωριάτικη στο μπλέντερ… Η κρύα ντοματόσουπα είναι ό,τι πρέπει για ένα ζεστό, καλοκαιρινό μεσημέρι. Γιατί όμως να περιμένουμε μέχρι τότε; Προσθέσαμε φράουλες στην κλασική συνταγή και απολάυσαμε ένα δροσερό και ανοιξιάτικο πρώτο πιάτο,…

Φοντί: όταν η Ελβετία λιώνει στο τραπέζι σας

Είναι το εθνικό φαγητό της Ελβετίας, αλλά μην πάει το μυαλό σας σε τραπεζίτες. Το φοντί είναι το φαγητό των χωρικών. Η παράδοση λέει ότι γεννήθηκε από την αδυναμία τους να προμηθευτούν τα απαραίτητα τρόφιμα τους κρύους χειμωνιάτικους μήνες. Έτσι αναγκάστηκαν να την βγάζουν με αυτά που παρήγαγαν οι ίδιοι: ψωμί, κρασί, τυρί. Το τυρί…

Bolognese, η αυθεντική…

Mην ξεγελιέστε, δεν φτιάχνουμε αυτό που εμείς λέμε «μακαρόνια με κιμά»! Πρόκειται για ένα πιάτο πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά η αυθεντική συνταγή φτιάχνεται στην Μπολόνια, όπως λέει και τ’ όνομά της.  Το ραγκού αλά μπολονιέζε (Ragù alla bolognese) είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά η αυθεντική συνταγή φτιάχνεται…

Τournedos Rossini: Φιλέτο, φουά γκρα και μαύρη τρούφα σ’ ένα ιστορικό γαλλικό πιάτο

Eίναι ένα από τα μυθικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Το επίσημο όνομά του είναι Τουρνεντό Ροσίνι ( tournedos Rossini) και λέγεται ότι το επινόησε ο Iταλός συνθέτης Ροσίνι, όσο ζούσε στο Παρίσι. Ο Ροσίνι εγκαταστάθηκε στο Παρίσι από την Ιταλία το 1855. Επειδή απείχε από τον χώρο της όπερας, ο Ροσίνι…