Ποιος δεν αγαπά τα ζυμαρικά; Παραδοσιακά ή μοντέρνα, φρέσκα ή ξερά, λευκά ή ολικής άλεσης, με κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά, υπάρχει μια εκδοχή για κάθε γούστο.

Είναι ταυτόχρονα νόστιμα και πανεύκολα στην ετοιμασία τους. Όπως λένε συνήθως οι λιγότερο φανατικοί της κουζίνας «ε, ένα ζυμαρικό ξέρω να το βράσω» .

Όλοι μας ξέρουμε διάφορα στοιχεία για το πολυαγαπημένο αυτό φαγητό, όμως ψάξαμε και βρήκαμε πράγματα που ίσως σας είναι λιγότερο γνωστά από άλλα:

1. Υπάρχουν περισσότερα από 600 διαφορετικά είδη ζυμαρικών, σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Ζυμαρικών. Πιο δημοφιλή παραμένουν σταθερά τα σπαγγέτι.
2. Όλοι τα έχουμε συνδυάσει με την Ιταλία, όμως πρωτοφτιάχτηκαν στην Κίνα. Μπορεί οι Ιταλοί να τα ανέδειξαν και να είναι οι πρώτοι που σκέφτομαστε όταν μιλάμε γι’ αυτά, αλλά στην πραγματικότητα τα γνωστά σε όλους noodles είναι η αρχική μορφή ζυμαρικού που ο Μάρκο Πόλο έφερε στην πατρίδα του το 13ο αιώνα.
3. Η πρώτη μηχανή ζυμαρικών είναι ελληνική! Όπως αναφέρει η ελληνική μυθολογία, ο Ήφαιστος κατασκεύασε μια συσκευή που έβγαζε τη ζύμη σε λωρίδες, κάτι που θυμίζει τις σημερινές μηχανές ζυμαρικών.
4. Φυσικά, οι Ιταλοί κατέχουν μέχρι σήμερα και το όνομα και τη χάρη σε ό,τι σχετίζεται με τα ζυμαρικά. Και όχι άδικα. Η Ιταλία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη ετήσια κατανάλωση, όπως όλοι θα μπορούσατε να φανταστείτε. Ξέρατε όμως πως αν η συνολική ποσότητα ζυμαρικών που καταναλώνουν οι Ιταλοί ήταν μόνο σε σπαγγέτι, θα κάλυπτε 600 εκατομμύρια χιλιόμετρα ή θα τύλιγε τη γη 15.000 φορές;
5. H λέξη «pasta» μπορεί να υποδηλώνει τη ζύμη και τα ζυμαρικά στα ιταλικά, όμως στα λατινικά περιέγραφε μια γλυκιά ζύμη κέικ και δημιουργήθηκε από το αρχαιοελληνικό ρήμα «πάσσω» (πασπαλίζω). Σας θυμίζει κάτι; Μάλλον από κει μας έμειναν οι λατρεμένες πάστες μέχρι και σήμερα.

Πίσω στα ζυμαρικά, που έχουν σήμερα την τιμητική τους, διαλέξαμε πέντε από τις αγαπημένες μας συνταγές, για να γιορτάσετε κι εσείς την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών με όποια προτιμήσετε:

1. Η δημοφιλής. Σίγουρα πράγματα, με την αυθεντική carbonara η απόλαυση είναι πάντα δεδομένη. Συνταγή: Carbonara
2. Η κλασική. Μπορεί να μην είναι τα γνωστά μας μακαρόνια με κιμά, αλλά και η βελούδινη και ντοματένια διάσημη εκδοχή από τη Μπολόνια έχει τη χάρη της. Συνταγή: Bolognese
3. Η «Greek Summer». Γιατί, το ελληνικό καλοκαίρι είναι εδώ και σκοπεύει να μείνει λίγο ακόμα. Συνταγή: Ζυμαρικά ολικής άλεσης με ντοματίνια και γαύρο
4. Η χειμωνιάτικη. Για να υποδεχτούμε την πραγματική εποχή στην οποία βρισκόμαστε, κι ας λέει άλλα ο καιρός. Συνταγή: Ταλιατέλες με ποικιλία μανιταριών και τρούφα
5. Η bonus με το tip της μαμάς. Συνταγή: Σπαγγέτι με πέστο

Photo: Karolina Kołodziejczak (Unsplash)