Κεφτές, ο βασιλιάς των διακοπών

Ελληνικό καλοκαίρι σημαίνει διακοπές, θάλασσα, διασκέδαση μέχρι το πρωί, αλλά και σπίτι, οικειότητα και ζεστασιά.

Απέραντες αμμουδιές, κρυστάλλινα νερά, ποτό πάνω στη θάλασσα, μουσική, χορός και ξενύχτι από τη μία, και γιαγιάδες στα χωριά, μια περιποιημένη βεράντα σ΄ένα νησί, αρωματικά λουλούδια στις αυλές, τζιτζίκια και γρύλοι από την άλλη… Όλα αυτά ενώνονται αρμονικά και μας χαρίζουν την εμπειρία που θέλουμε να ζούμε και να ξαναζούμε κάθε χρόνο.

Ωραίες όλες αυτές οι εικόνες, οι μυρωδιές και οι ήχοι, αλλά με τη γεύση τι γίνεται; Υπάρχει ένα φαγητό που ταιριάζει σε όλες τις διαστάσεις του καλοκαιριού στην Ελλάδα.

Μεσημεράκι μετά τη θάλασσα- φρεσκοτηγανισμένοι κεφτέδες στο τραπέζι. Ολοήμερη εκδρομή στην παραλία- κρύοι κεφτέδες για να μην πεινάσουν τα μικρά (και τα μεγάλα) παιδιά. Ξενύχτι- κεφτεδάκια που έμειναν στην πιατέλα, ό,τι πρέπει για να περάσει το hangover.

Ναι, καλά καταλάβατε, φτιάχνουμε τον βασιλιά των συνταγών του “Greek Summer”! Κεφτέδες, για όλες τις ώρες, και για “καλοκαιρινές διακοπές- τα τα τουρουρου- για πάντααα” (θυμήθείτε να φτιάξετε πολλούς, δεν είναι ποτέ αρκετοί).

 

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή μισό- μισό με χοιρινό

ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού- ποσότητα ίδια με τον κιμά σε όγκο και όχι σε βάρος (μουσκεμένη σε νερό)

2 αυγά

2 μέτρια κρεμμύδια

1 ποτήρι κρασιού λάδι

1/2 ποτήρι κρασιού ξύδι

1/2 ποτήρι κρασιού ούζο

1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

αλέυρι για το πανάρισμα

ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένα ενιαίο μίγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον. Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες (μεγαλούτσικους, για να είναι αφράτοι και μαλακοί μέσα), περνάμε ελαφρά από το αλεύρι και τηγανίζουμε λίγους-λίγους, ώστε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Σερβίρουμε ζεστούς με τις καλύτερες διπλοτηγανισμένες πατάτες. 

*Την επόμενη μέρα τρώγονται υπέροχα σαν σνακ στη θάλασσα, σκέτοι ή μέσα σε ψωμί, με σάλτσα ντομάτας ή γιαουρτιού.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s