Στραπατσάδα σάντουιτς με κατίκι, του καλοκαιρινού μεσημεριού

Στραπατσάδα- κοινώς αυγά με ντομάτα, και σε κάποιες περιπτώσεις φέτα. Τη συναντάμε σε πολλά μέρη της Ελλάδας, κυρίως στην Πελοπόννησο, την Κρήτη και τα Επτάνησα. Πήρε τ’ όνομά της από το ιταλικό strapazzare, που σημαίνει κόβω σε μικρά κομμάτια/κακομεταχειρίζομαι, μιας και θυμίζει ομελέτα, αλλά ψιλοκομμένη. Σήμερα θα τη λέγαμε και scrambled, για να την περιγράψουμε με διεθνείς όρους.

Ένα φαγητό που μυρίζει και θυμίζει καλοκαιρινό μεσημέρι, μιας και πολλοί το βρίσκαμε να μας περιμένει στο μεγάλο, βαθύ τηγάνι γυρνώντας απ΄το μπάνιο μας, και συχνά το απολαμβάναμε με το αλάτι της θάλασσας ακόμη επάνω μας.

Η στραπατσάδα θέλει απαραίτητα ψωμί και τυρί για συνοδεία. Σκεφτήκαμε λοιπόν να τη σερβίρουμε λίγο διαφορετικά, σαν σάντουιτς, χωρίς όμως να χαλάσουμε την παραδοσιακή της γεύση.

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα):

1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ (την προτιμώ γιατί δίνει πιο ζωντανό χρώμα και πιο έντονη γεύση από τη φρέσκια ντομάτα)

4 αυγά

αλάτι

αρκετό πιπέρι

1-2 πιπερίτσες καυτερές

λίγο δυόσμο ξερό

1 κουταλάκι ζάχαρη

ελαιόλαδο

 

για το σερβίρισμα:

-φρέσκο ψωμί της επιλογής σας

– κατίκι

– φρέσκος δυόσμος

-πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά και το ελαιόλαδο. Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά της ντομάτας. Μόλις στεγνώσει εντελώς, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε να το απορροφήσει η σάλτσα. Ρίχνουμε τα αυγά και τα σπάμε με την κουτάλα ανομοιόμορφα, αναμιγνύοντας τα καλά με τη ντομάτα, μέχρι να μαγειρευτούν.

για το σερβίρισμα: Ψήνουμε ψωμί σε φέτες και αλείφουμε με το κατίκι, αφού το έχουμε αναμείξει με τον δυόσμο (ψιλοκομμένο) και το πιπέρι. Βάζουμε 1-2 μεγάλες κουταλιές στραπατσάδα σε κάθε φέτα ψωμί. Σερβίρεται τέλεια με τη στραπατσάδα σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα, σα γνήσιο καλοκαιρινό φαγητό με ντομάτα.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s