Χρυσοί σκούφοι 2020: Απονομές και δείπνο από τον κορυφαίο σεφ του κόσμου (εικόνες)

Για άλλη μια χρονιά, το “Αθηνόραμα” βράβευσε το βράδυ της Δευτέρας τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας.

Τα “‘Οσκαρ της γαστρονομίας” απονεμήθηκαν για 27η φορά, σε μια εντυπωσιακή τελετή στο ξενοδοχείο “Μεγάλη Βρεταννία”. Κορυφαίο αναδείχτηκε και φέτος το εστιατόριο “Etrusco” του Έκτορα Μποτρίνι στην Κέρκυρα, με βαθμολογία 17/20 και δύο χρυσούς σκούφους. Με 16/20 και ένα χρυσό σκούφο βραβεύθηκαν τα: “Botrini’s” (Αθήνα) και “Fresco” (Χαλκιδική) του Έκτορα Μποτρίνι, η “Σπονδή” (Αθήνα) και το θρυλικό “Varoulko Seaside” του Λευτέρη Λαζάρου. 

86969799_208892276969214_4263356783378038784_n

Από 15/20 έως 15,5/20 και ένα χρυσό σκούφο πήραν τα εστιατόρια:

• Hytra, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Lauda, Σαντορίνη, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Lycabettus, Σαντορίνη, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Matsuhisa Athens, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Matsuhisa Μύκονος, Μύκονος, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Noble , Ρόδος, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Patio, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Premiere, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Squirrel, Χαλκιδική, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Treehouse, Χαλκιδική, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Tudor Hall, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
• Aleria, Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος
• Calypso, Κρήτη, 15/20 και ένας σκούφος
• CTC, Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος
• Διόνυσος, Κρήτη, 15/20 και ένας σκούφος
• Elements Restaurant, Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος
• GB Roof Garden, Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος
• Grandma’s, Ίος, 15/20 και ένας σκούφος
• Ντομάτα, Χαλκιδική, 15/20 και ένας σκούφος
• Ovac, Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος
• Petra Restaurant, Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος
• Salonica Restaurant, Θεσσαλονίκη, 15/20 και ένας σκούφος
• Σελήνη, Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος

Φέτος όμως , δόθηκε για πρώτη φορά και μια νέα διάκριση, το “Top Notch”, σε όλα τα εστιατόρια που συγκέντρωσαν βαθμολογία από 14,25 έως 14,90 στα 20 και δεν κατάφεραν να συγκεντρώσουν το πολυπόθητο 15/20 του χρυσού σκούφου. Τα εστιατόρια που βραβεύθηκαν είναι τα 39 παρακάτω:

Διακρίσεις Top Notch 2020
• L’ Abreuvoir, Αθήνα
• Alfredo’s Grand Dining, Θεσσαλονίκη
• Ανδρέας, Σέρρες
• Baos, Μύκονος
• Beef Bar, Μύκονος
• Bill & Coo, Μύκονος
• La Bouillabaisse, Κρήτη
• Bubo, Χαλκιδική
• Γλυκάνισος, Θεσσαλονίκη
• Cabbanes, Μύκονος
• Clochard, Θεσσαλονίκη
• Five Senses, Ρόδος
• Flame, Πύλος
• Grada Nuevo, Θεσσαλονίκη
• Ηλιοβασίλεμα, Σύρος
• J-Tree, Κρήτη
• Jackie O Beach, Μύκονος
• Kamares by Spondi, Χαλκιδική
• Kooc Taverna Secrets, Πύλος
• Κρητικός, Κάντζα Αττικής
• Μαραθιά, Τήνος
• Maraveal, Γλυφάδα Αττικής
• Μαρίνα, Χαλκιδική
• Micrasia Restaurant, Μύκονος
• Milos Estiatorio, Αθήνα
• Mr Pug, Μύκονος
• Naos, Σαντορίνη
• Nikkei, Αθήνα
• Old Mill, Κρήτη
• Παπαϊωάννου, Αθήνα
• Santoro, Σαντορίνη
• Sense, Αθήνα
• Τηλέμαχος Athens, Αθήνα
• Travolta,  Αθήνα
• Vezené, Αθήνα
• ΦΒΚ – Φαγητό Βίου Κυβερνήτης, Αθήνα
• Water Restaurant, Χαλκιδική
• Yacht Club, Κρήτη
• Χαρούπι, Θεσσαλονίκη

Μετά το τέλος της απονομής, οι 300 περίπου καλεσμένοι είχαν την τύχη να γευτούν ένα μενού ειδικά σχεδιασμένο για τη βραδιά από τον Mauro Colagreco, τον σεφ του καλύτερου για το 2019 εστιατορίου στον κόσμο.

Ο Αργεντινός σεφ του “Mirazur” στην Κυανή Ακτή, βραβευμένος με 3 αστέρια Michelin, τιμήθηκε με το μετάλλιο της Πόλης των Αθηνών από τον δήμαρχο Αθηναίων, Κώστα Μπακογιάννη, και στη συνέχεια μίλησε για την κουζίνα του, την “κουζίνα χωρίς σύνορα”.

86970894_529945047632978_448602066982535168_n
Τα τραπέζια στόλισαν οι εντυωσιακές δημιουργίες από πατζάρι και λεμόνια

Το μενού περιελάμβανε συνολικά έξι πιάτα, το καθένα απ΄τα οποία συνόδευε το κατάλληλο ποτό, όπως επιβάλλεται σε ένα τέτοιο δείπνο.

Για αρχή, σερβιρίστηκαν τρία είδη από καναπεδάκια: με πατάτα και φρέσκια τρούφα, με τσιπς ρεβυθιού, μελιτζάνα και αυγοτάραχο, και με λαγόχορτο, λαρδί και μέλι.

Ακολούθησε ένα εντυπωσιακό πατζάρι, που αφού έκανε τη βόλτα του ολόκληρο γύρω από τα τραπέζια, ήρθε στο πιάτο κομμένο σε λεπτές φέτες και περιχύθηκε με κρέμα και χαβιάρι.

87010376_547827456083170_3960384095191564288_n
Το πατζάρι, όπως το είδαμε λίγο πριν σερβιριστεί…

Δύο ζεστά ορεκτικά, πατάτες vitelotte με κρέμα gorgonzola, καρύδια και καπνιστό χέλι, και ραβιόλι με κατσικίσιο τυρί, ουίσκι και φύκια ήρθαν στη συνέχεια για να μας χαρίσουν μοναδικές γευστικές εμπειρίες.

87064054_621937418595393_2164134712220581888_n
Ραβιόλι με κατσικίσιο τυρί, ουίσκι και φύκια

 

 

 

 

 

 

 

 

Για κυρίως πιάτο, το μενού είχε πεσκανδρίτσα με πουρέ και τσιπς αγκινάρας Ιερουσαλήμ και φουντούκια του Πιεμόντε, ένα μοναδικό πιάτο, ίσως το καλύτερο της βραδιάς, αν και το να ξεχωρίσουμε μόνο ένα δεν είναι εύκολο, όταν μιλάμε για τον κορυφαίο σεφ του κόσμου.

Και τέλος, το αγαπημένο πιάτο των περισσότερων: το επιδόρπιο. Σοκολάτα grand cru Maison Duplanteur, ελαιόλαδο και παγωτό καψαλισμένου δεντρολίβανου.

86864372_285940995709859_5818871063269867520_n
Σπάσαμε τη σοκολάτα και το γλυκό αποκαλύφθηκε…

Στο τέλος της βραδιάς, το κοινό αποθέωσε τον σεφ, αλλά και τους βοηθούς του, για την υπέροχη γευστική εμπειρία.

86788692_124038019009516_5186421563972386816_n
Ο σεφ, Mauro Colagreco, και όλο το προσωπικό που συμμετείχε στην προετοιμασία των πιάτων

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s