Χρυσοί Σκούφοι: Νυστέρια, σφυριά και…διαστημικά λαζάνια

Βρεθήκαμε στην απονομή των καλύτερων εστιατορίων της χώρας στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία, απολαύσαμε μια υπέροχη τελετή, και ζήσαμε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία! 

‘Eνα πιάτο με τέσσερα διαφορετικά ζυμαρικά μας περίμενε στο τραπέζι, μετά από τα υπέροχα κοκτέιλ που δοκιμάσαμε πριν περάσουμε στην αίθουσα της απονομής. Mafaldine ρολό με καπνιστό σολωμό και χορσράντις, νιόκι με μορταδέλα, τρούφα και φυστίκια Αιγίνης, Tortiglioni με μελιτζάνα, ρικότα και ντομάτα και Penne Rigate με γκοργκοντζόλα και μανιτάρια… Κι αυτά ήταν μόνο η αρχή!

Ο Ιταλός σεφ Davide Scabin, βραβευμένος με αστέρι Michelin, δημιούργησε ένα δείπνο, βασισμένο στο Up & Down σήμα κατατεθέν του, με τα κύρια πιάτα να σερβίρονται πρώτα, και ν’ ακολουθούνται από τα ορεκτικά.

Η μεγάλη έκπληξη της βραδιάς όμως ήταν πάνω στο τραπέζι και συγκεκριμένα στο στρώσιμο του τραπεζιού, όπου δεν υπήρχαν καθόλου μαχαιροπίρουνα, αλλά ένα νυστέρι κι ένα σφυρί για κάθε καλεσμένο. Οι παρουσιαστές της απονομής Λάζαρος Γεωργακόπουλος, Γιώργος Κοτανίδης, Κατερίνα Λέχου, Στέλιος Μάινας και Κατερίνα Μισιχρόνη μας εξήγησαν ότι δε θα χρειαστεί να τραυματίσουμε το διπλανό μας, αλλά τα ιδιαίτερα πιάτα, που θεωρήθηκαν από τα πιο δημιουργικά στην ιστορία του θεσμού.

Το μενού ξεκίνησε με τα εντυπωσιακά Cyber Eggs, με κρόκο αυγού, χαβιάρι και κρεμμύδι. Εδώ μας χρειάστηκε το νυστέρι… Κάναμε προσεκτικά μια τομή στη μεμβράνη που τύλιγε διακριτικά τα υλικά και “ρουφήξαμε τ΄αυγό μας”! Αμέσως μετά, ήπιαμε το σφηνάκι βότκας που συνόδευε το μοναδικό πιάτο.

52297939_2299470880097174_6179245903468036096_n.jpg

Κι απ’ το εντυπωσιακό γκουρμέ αυγό με το νυστέρι, σε μια γεύση πολύ πιο οικεία και κοντά στα ελληνικά γούστα, το μοσχάρι ράτσας Fassona “στο τζάκι”, με καπνιστή γεύση σκόρδου και μυρωδικών, που φάγαμε με το χέρι, κόντρα στην επισημότητα της εκδήλωσης. Η απλότητα άρεσε, αφού το πιάτο ψηφίστηκε απ΄τους καλεσμένους ως το καλύτερο του μενού, μέσω των tablet που υπήρχαν στα τραπέζια.

Μετά ήρθε η ώρα του σφυριού: σπάσαμε το θαλασσινό απολίθωμα για ν΄ανακαλύψουμε τον αστακό, τα χτένια, τα μανιτάρια και την τρούφα.

52606032_2191657357560486_3617569765654003712_n

Στη συνέχεια: “διαστημικά λαζάνια”. Μια μυστική συνταγή του σεφ, που φτιάχτηκε σε συνεργασία του με τη NASA για τον Ιταλό αστροναύτη Λούκα Παρμιτάνο, κατά την παραμονή του στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό. Το μόνο που μας είπαν για την απόρρητη συνταγή είναι πως δεν περιέχει καθόλου αλάτι, πράγμα που δυσκολευτήκαμε να πιστέψουμε, αφού η γεύση ήταν αξεπέραστη!

Λίγο πριν το κλείσιμο…”ζου-πίτσα”. Πίτσα δηλαδή σε μορφή σούπας. Γάλα μοτσαρέλας, λάδι πιπεριάς- βασιλικού, ντοματίνι κονφί, chips ψωμιού με αντζούγια.

Το επιδόρπιο, «Καραμελωμένο μήλο με παγωτό ρούμι και σταφίδες» με τη συνοδεία ενός κορυφαίου malt ουίσκι ακολούθησαν δυο μοναδικές ποικιλίες premium καφέ, η Nepal Lamjung και η Kenya Milima, δημιουργημένες από τη Nespresso ειδικά για βραβευμένα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας.

Το δείπνο έκλεισε με τον πιο φαντασμαγορικό και γλυκό τρόπο όταν εκατοντάδες χρυσά μπαλόνια ήρθαν στα τραπέζια έχοντας στην άκρη τους τις mignardises με τρεις εξαιρετικές γεύσεις παγωτών Mövenpick.

51931640_375018973313634_6165163693546930176_n.jpg

Τα βραβεία:

Στην κορυφή παρέμεινε γι΄ άλλη μια χρονιά το κερκυραϊκό «Etrusco» του Έκτορα Μποτρίνι με 17/20 ως το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας,

Τη δεύτερη θέση μοιράστηκαν τρία αθηναϊκά εστιατόρια: Η «Σπονδή», το «Varoulko Seaside» και το «Botrini’s» με 16/20.

Το βραβείο κοινού απέσπασε το θεσσαλονικιώτικο «Χαρούπι».

Από έναν Χρυσό Σκούφο κέρδισαν όλα τα παρακάτω εστιατόρια:

Fresco, Χαλκιδική: 15,5/20
Lycabettus Restaurant, Σαντορίνη: 15,5/20
Matsuhisa Myconos, Μύκονος: 15,5/20
Premiere, Αττική: 15,5/20
Squirrel, Χαλκιδική: 15,5/20
Treehouse, Χαλκιδική: 15,5/20
Tudor Hall, Αττική: 15,5/20
Aleria, Αττική: 15/20 – Νέα είσοδος
Alfredo’s Grand Dining, Θεσσαλονίκη: 15/20
Calypso, Κρήτη: 15/20
CTC, Αττική: 15/20
Dionysos, Κρήτη: 15/20
GB Roof Garden, Αττική: 15/20
Grandma’s, Ίος: 15/20 – Νέα είσοδος
Hytra, Αττική: 15/20
Κουκούμαβλος, Σαντορίνη: 15/20
La Veranda, Μύκονος: 15/20 – Νέα είσοδος
Matsuhisa Athens, Αττική: 15/20
Noble Gourmet Restaurant, Ρόδος: 15/20
Ντομάτα, Χαλκιδική: 15/20
Ovac, Σαντορίνη: 15/20 – Νέα είσοδος
Patio, Αττική; 15/20
Σελήνη, Σαντορίνη: 15/20
Water Restaurant, Χαλκιδική: 15/20

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s