Μπεφανίνι, τα ιταλικά μπισκότα των Θεοφανείων

στις

Befana στην Ιταλία είναι τόσο η 6η Ιανουαρίου, όσο και μια μάγισσα με μια ιδιαίτερη ιστορία…

Ποια είναι όμως η Befana; Ας τη γνωρίσουμε!

Στην Ιταλία, όπως και στην Ελλάδα, και σε πολλές ακόμα χώρες, γιορτάζονται την 6η Ιανουαρίου τα Θεοφάνεια. Στην Ιταλία, τα Θεοφάνεια ονομάζονται Befana.

Τα Θεοφάνεια έχουν διαφορετικό συμβολισμό από εκκλησία σε εκκλησία. Η Καθολική Εκκλησία γιορτάζει την επίσκεψη των Τριών Μάγων, που πήγαν να φέρουν τα δώρα στον Ιησού. Από την άλλη, οι Ορθόδοξοι γιορτάζουν την Βάπτιση του Χριστού στον Ιορδάνη ποταμό από τον Άγιο Ιωάννη τον Βαπτιστή και την εμφάνιση της Αγίας Τριάδας που συνέβη σύμφωνα με τρεις σχετικές ευαγγελικές περικοπές.

Πίσω στη Befana, που εκτός από τα Θεοφάνεια, είναι και μια γλυκιά μάγισσα για τους Ιταλούς. Ποια είναι όμως η ιστορία της;

Σύμφωνα με το μύθο, ήταν μια γυναίκα χήρα, χωρίς παιδιά που ζούσε μόνη της σ’ ένα σπιτάκι που βρισκόταν σε κάποιο χωριό. Επειδή βαριόταν και δεν είχε τι να κάνει, κοίταζε πότε πότε έξω από το παράθυρό της…

Λέγεται πως συνάντησε τους Τρεις Μάγους, όταν πήγαιναν τα δώρα στο Θείο Βρέφος. Της πρότειναν να πάει μαζί τους, αλλά εκείνη αρνήθηκε. Λίγες ώρες αργότερα όμως μετάνιωσε και βγήκε μ΄ένα καλάθι γεμάτο ξερά φρούτα και γλυκά να τους ψάξει, χωρίς να καταφέρει ποτέ να τους βρει. Λόγω της προσπάθειάς της αυτής και της μεγάλης απόστασης που περπάτησε, παρουσιάζεται παραδοσιακά με παλιά και χαλασμένα από την πολλή χρήση παπούτσια.

Αφού απέτυχε να βρει τον Χριστό, αποφάσισε να μοιράσει τις λιχουδιές σε όλα τα μικρά παιδιά που βρήκε στο δρόμο της. Συνέχισε από εκείνη τη μέρα να μοιράζει γλυκά στα παιδιά, με την ελπίδα ό,τι κάποια μέρα θα βρει τον Ιησού.

Η Befana είναι για τα παιδιά στην Ιταλία ό,τι για εμάς ο Άγιος Βασίλης. Φέρνει δώρα σε όλα τα παιδιά και τα γεμίζει χαρά.

Βέβαια, για όσα παιδιά δεν κοιμούνται το βράδυ της  5ης Ιανουαρίου, το μενού έχει κάρβουνο. Μάλιστα, κάρβουνο! Τα «καλά» παιδιά που κοιμούνται παίρνουν τα γλυκά.

Και φυσικά, κανείς δε θέλει να φύγει η Befana νηστική από το σπίτι του. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν μπισκότα για να την τιμήσουν και να την κεράσουν (κάτι σαν το αμερικάνικο έθιμο που θέλει κάθε σπίτι ν’ αφήνει cookies και γάλα στον Άγιο Βασίλη).

Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή για τα ιταλικά μπισκότα που φτιάχνονται ειδικά για τη Befana, τα befanini.

Xρόνια πολλά!

ΥΛΙΚΑ:

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.τ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 3 αυγά και 1 κρόκο
  • ½ ποτήρι γάλα
  • 2 κ.τ.σ. ρούμι ή βινσάντο ή λικέρ σαμπούκα
  • ½ λεμόνι, ξύσμα
  • ½ πορτοκάλι, ξύσμα
  • πολύχρωμη τρούφα σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε ελαφρά τα τρία αυγά και ανακατεύουμε με το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το μπέικινγκ πάουντερ, το αλάτι και το ρούμι. Προσθέτουμε λίγο γάλα (όσο χρειάζεται) και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη. Τη σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτό φύλλο πάχους 3 mm και με κουπ πατ (καλούπια για μπισκότα) κόβουμε μπισκοτάκια σε διάφορα σχήματα. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα σκεπασμένη με λαδόκολλα, αλείφουμε την επιφάνειά τους με χτυπημένο κρόκο, σκορπίζουμε επάνω λίγη χρωματιστή τρούφα σοκολάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Προσοχή, τα μπισκοτάκια καίγονται πολύ εύκολα. Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε αμέσως από τον φούρνο και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα φυλάμε σε μεταλικό κουτί με φύλλα λαδόκολλας ανάμεσά τους.

Η συνταγή είναι της Κικής Τριανταφύλλη από το bostanistas.gr

 

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s