Κάναμε τα κάστανα βελουτέ σούπα και τη σερβίρουμε ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι

Μια πλούσια και κρεμώδης βελουτέ σούπα, με γεμάτη γεύση από τα κάστανα, που είναι πια συνώνυμο των γιορτών. Ένα πιάτο που δε λείπει καμιά χρονιά από το τραπέζι μας τέτοιες μέρες, και που το περιμένουμε όλοι με ανυπομονησία κάθε φορά. Φυσικά, δε μένει ποτέ ούτε κουταλιά στην κατσαρόλα! 

ΥΛΙΚΑ:

500γρ. κάστανα καθαρισμένα

1/2 κρεμμύδι

1 πατάτα

1,2 λίτρα ζωμό λαχανικών

1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε τα κάστανα με 1 κλωναράκι δεντρολίβανο. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με την πατάτα κομμένη σε κυβάκια σε λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα βρασμένα κάστανα και συνεχίζουμε το σωτάρισμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ζωμό*. Βράζουμε περίπου 40′. Χτυπάμε στο μπλέντερ και αν χρειάζεται προσθέτουμε ζωμό. Σερβίρουμε ζεστή με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και άγρια μανιτάρια σωτέ (προαιρετικά).

*κρατάμε λίγο για το χτύπημα

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s