Oδηγίες και συμβουλές για να πετύχετε το ιδανικό μαγείρεμα στο ρύζι basmati, που συνοδεύει εξαιρετικά όλα τ΄ασιατικά πιάτα, πχ. ινδικό ή ταϋλανδέζικο κάρι, γλυκόξινο χοιρινό ή κοτόπουλο, πιάτα με γαρίδες κ.α. 

1. ΑΝΑΛΟΓΙΑ: Η σωστή αναλογία για σπυρωτό basmati είναι 1 μέρος ρύζι με 1 1/2 ζεστό νερό.
2. AΛΑΤΙ: Αλατίστε ελαφρά το νερό, για να μη γίνει άνοστο το ρύζι, αλλά ούτε και πολύ αλμυρό.
3. ΑΡΩΜΑΤΑ: Προσθέστε μπαχαρικά για να δώσετε μια πιο ιδιαίτερη γεύση στο ρύζι. Οι επιλογές είναι αμέτρητες. Προτείνω να διαλέξετε ανάμεσα στα: ξύλο κανέλας, μερικά γαρύφαλλα, κάρδαμο (του δίνει εκπληκτικό άρωμα), φλούδα λεμονιού, ή ένα φύλλο δάφνης, για πιο ήπιο αποτέλεσμα. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα με το φαγητό που θα συνοδεύσει το ρύζι σας. Θα εκπλαγείτε από τη διαφορά στη γεύση, όποιο κι αν διαλέξετε!
4. ΒΡΑΣΙΜΟ: Βράστε το για 10΄σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Αν επιλέξετε αλουμινόχαρτο, μην ξεχάσετε να το τρυπήσετε ελαφρά σε διάφορα σημεία, γιατί αν δεν το κάνετε, θα ξεχειλίσει, πράγμα που κανείς δε θέλει να συμβεί στην κουζίνα του!
5. ΠΡΙΝ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: Ανακατέψτε καλά το ρύζι μ’ ένα πιρούνι όσο είναι ακόμα ζεστό, για να χωρίσουν τυχόν κολλημένοι κόκκοι και να γίνει πιο «αφράτο».

Απολαύστε το αρωματικό και σπυρωτό basmati με όποιο φαγητό κι αν διαλέξετε να το φάτε!

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!