Ταλιατέλες με ποικιλία μανιταριών και λάδι τρούφας

στις

Μια χειμωνιάτικη συνταγή, χωρίς περιττές θερμίδες από κρέμες και βαριές σάλτσες , μόνο με μανιτάρια, κρασί και λίγο βούτυρο και παρμεζάνα για να δέσει. Ιδανική τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για πρώτο πιάτο σ’ ένα επίσημο τραπέζι. 

ΥΛΙΚΑ:

250γρ. ταλιατέλες (αν βρείτε φρέσκες προτιμήστε τις, είναι πιο νόστιμες)

300γρ. διάφορα μανιτάρια

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 ποτήρι λευκό κρασί

φρέσκο θυμάρι

3 κουταλιές βούτυρο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

τριμμένη παρμεζάνα

μερικές σταγόνες λάδι τρούφας

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Bράζουμε τα ζυμαρικά 1′ λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο. Σ’ ένα τηγάνι, σωτάρουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο και τις 2 κουταλιές βούτυρο. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε για περίπου 5΄ να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά με λίγο από το νερό τους στο ζεστό τηγάνι μαζί με την παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε για να ενωθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και 2-3 σταγόνες λάδι τρούφας σε κάθε πιάτο.

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s