Βρεθήκαμε στη Μαδρίτη και συγκεκριμένα στο παλιότερο εστιατόριο του κόσμου, σύμφωνα με το βιβλίο Γκίνες. 

Το Sobrino de Botin, λίγα μέτρα μακριά από την Plaza Mayor, σ’ ένα στενάκι που δε θυμίζει σε τίποτα μεγαλούπολη, είναι το παλιότερο εστιατόριο του κόσμου, που λειτουργεί από το 1725 παρακαλώ! To Botin άνοιξε ο Γάλλος μάγειρας Jean Botin και η αυστριακή σύζυγός του, όμως αρχικά ήταν πανδοχείο.

‘Ενα ταξίδι στο μακρινό παρελθόν που ξεκινά από τη στιγμή που βλέπεις το εστιατόριο απ’ έξω, και φυσικά συνεχίζει μέσα στο εστιατόριο. Χαρακτηριστική η διακόσμηση που θυμίζει 18ο αιώνα, με τους πίνακες και τα παραδοσιακά πλακάκια.

Μπορείτε να γευματίσετε ή να δειπνήσετε τόσο στη σάλα μπαίνοντας στο εστιατόριο, όσο και στην ατμοσφαιρική «bodega», το εντυπωσιακό και τέλεια προσαρμοσμένο σε χώρο φαγητού κελάρι.

Τι να δοκιμάσετε:

Για ορεκτικό, μην παραλείψετε να παραγγείλετε κροκέτες, ένα πολύ αγαπημένο πιάτο των Ισπανών. Τηγανιτές, με γέμιση χαμόν και μπεσαμέλ με μπόλικο μοσχοκάρυδο, γεύση πολύ οικεία σ΄ εμάς, θα τις ευχαριστηθείτε σίγουρα!

Σπεσιαλιτέ του Sobrino de Botin είναι το cochinillo asado, ψητό γουρουνάκι 2-6 εβδομάδων, το οποίο έχει τραφεί μόνο με μητρικό γάλα, σπεσιαλιτέ της Ισπανίας.

Εμείς διαλέξαμε τη δεύτερη επιλογή κρέατος ψημένου επίσης στον 300 ετών φούρνο του εστιατορίου, το αρνί, και δεν απογοητευθήακμε, ίσα ίσα εντυπωσιαστήκαμε από το ψήσιμο, που ήταν ιδανικό. Σαφώς εξαιρετική ποιότητα κρέατος, αλλά και υπέροχο μαγείρεμα, χωρίς περιττά υλικά, για να αναδεικνύεται το αρνί. Αν πάλι είστε του θαλασσινού, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη σπεσιαλιτέ με τις αχιβάδες, αρωματικές με σάλτσα ντομάτας.

Για γλυκό, η tarta Botin, ένα λευκό, ανάλαφρο παντεσπάνι με στρώσεις κρέμας βανίλιας και καμμένη μαρέγκα, ό,τι πρέπει για κλείσιμο.

Και φυσικά συνοδέψτε το φαγητό σας με μια κανάτα παραδοσιακή sangria, που δε θυμίζει σε τίποτα τη sangria που πίνουμε εκτός Ισπανίας. Άλλο πράγμα!

Εάν σκοπεύετε να επισκεφθείτε τη Μαδρίτη, φροντίστε να κλείσετε τραπέζι στο Botin από νωρίς, μιας και συνήθως είναι γεμάτο.Και που ξέρετε, μπορεί να καθίσετε στο τραπέζι που καθόταν και ο Ernest Hemingway…