Οι καλύτερες διπλοτηγανισμένες πατάτες

Σε ποιον δεν αρέσουν οι τηγανιτές πατάτες, τραγανές απ’ έξω και μαλακές μέσα; Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα! 

ΥΛΙΚΑ:

Πατάτες

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

χοντρό αλάτι

ρίγανη ή ό,τι άλλο μυρωδικό θέλετε (προαιρετικά)

ΥΛΙΚΑ:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια σε μεσαία κομμάτια. Ζεσταίνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα αρκετό λάδι και προσθέτουμε τις πατάτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα πολύ ελαφρύ χρυσό χρώμα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις πατάτες μέσα στην κατσαρόλα. Λίγο πριν σερβίρουμε, ξανατηγανίζουμε τις πατάτες, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

*Διαλέξτε κίτρινες πατάτες όταν θέλετε να τις τηγανίσετε, γιατί περιέχουν λιγότερο άμυλο και δεν καίγονται τόσο εύκολα. Προτιμήστε λευκές όταν θέλετε να κάνετε πουρέ, γιατί η υψηλή περιεκτικότητά τους σε άμυλο βοηθά στην υφή του.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s