Ο προϊστορικός άνθρωπος συναντά έναν αρχαίο ποιητή κι έναν Καναδό…

στις

Τι κοινό έχουν ο άνθρωπος των παγετώνων, ο αρχαίος ποιητής Κρατίνος κι ένας σύγχρονος Καναδός; Τρώνε και οι τρεις τηγανίτες!

Έρευνες δείχνουν ό,τι οι τηγανίτες αποτελούσαν τροφή του ανθρώπου από την εποχή των παγετώνων, ενώ ο αρχαίος Έλληνας ποιητής Κρατίνος κάνει αναφορά στα έργα του σ’ ένα έδεσμα από σιτάλευρο, λάδι, μέλι και πηγμένο γάλα, που μοιάζει με τη σημερινή τηγανίτα. Ωστόσο, οι τηγανίτες σήμερα είναι αναμφισβήτητα συνδεδεμένες με τη Βόρεια Αμερική και περισσότερο με τον Καναδά, τη χώρα που έχει ταυτιστεί με την παραγωγή σιροπιού από σφένδαμο, του κατεξοχήν συνοδευτικού τους.

Maple syrup pancakes λοιπόν!

ΥΛΙΚΑ:

Για 12-14 pancakes

1,5 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

3 αυγά (χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα)

1,5 φλυτζάνι χλιαρό γάλα

8 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο και χλιαρό σε θερμοκρασία

1 κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα κοσκινίζουμε. Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ελαφρά.Τέλος, προσθέτουμε τα ασπράδια μαρέγκα και αναδιπλώνουμε απαλά. Σε βουτυρωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε ¾ κουτάλας μείγμα.  Αφήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια του pancake και γυρίζουμε. Αφήνουμε για άλλο 1 λεπτό ή μέχρι να αποκτήσει το pancake ένα ελαφρά χρυσαφί χρώμα.Βγάζουμε από το τηγάνι και τα κρατάμε ζεστά.Τα περιχύνουμε με σιρόπι σφενδάμου ή αραιωμένο μέλι και με φρούτα της αρεσκείας μας.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s