Ο προϊστορικός άνθρωπος συναντά έναν αρχαίο ποιητή κι έναν Καναδό…

Τι κοινό έχουν ο άνθρωπος των παγετώνων, ο αρχαίος ποιητής Κρατίνος κι ένας σύγχρονος Καναδός; Τρώνε και οι τρεις τηγανίτες!

Έρευνες δείχνουν ό,τι οι τηγανίτες αποτελούσαν τροφή του ανθρώπου από την εποχή των παγετώνων, ενώ ο αρχαίος Έλληνας ποιητής Κρατίνος κάνει αναφορά στα έργα του σ’ ένα έδεσμα από σιτάλευρο, λάδι, μέλι και πηγμένο γάλα, που μοιάζει με τη σημερινή τηγανίτα. Ωστόσο, οι τηγανίτες σήμερα είναι αναμφισβήτητα συνδεδεμένες με τη Βόρεια Αμερική και περισσότερο με τον Καναδά, τη χώρα που έχει ταυτιστεί με την παραγωγή σιροπιού από σφένδαμο, του κατεξοχήν συνοδευτικού τους.

Maple syrup pancakes λοιπόν!

ΥΛΙΚΑ:

Για 12-14 pancakes

1,5 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

3 αυγά (χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα)

1,5 φλυτζάνι χλιαρό γάλα

8 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο και χλιαρό σε θερμοκρασία

1 κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα κοσκινίζουμε. Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ελαφρά.Τέλος, προσθέτουμε τα ασπράδια μαρέγκα και αναδιπλώνουμε απαλά. Σε βουτυρωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε ¾ κουτάλας μείγμα.  Αφήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια του pancake και γυρίζουμε. Αφήνουμε για άλλο 1 λεπτό ή μέχρι να αποκτήσει το pancake ένα ελαφρά χρυσαφί χρώμα.Βγάζουμε από το τηγάνι και τα κρατάμε ζεστά.Τα περιχύνουμε με σιρόπι σφενδάμου ή αραιωμένο μέλι και με φρούτα της αρεσκείας μας.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s