Η καλύτερη συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Σκέτο ή με πατάτες, θα σας εντυπωσιάσει το πόσο ζουμερό και νόστιμο γίνεται.

ΥΛΙΚΑ:

1 κοτόπουλο ολόκληρο

1 κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση

Δεντρολίβανο (κατά προτίμηση φρέσκο)

1 λεμόνι κομμένο στη μέση

Βούτυρο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Γεμίζουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το λεμόνι και το δεντρολίβανο και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Αλατοπιπερώνουμε, αλείφουμε με βούτυρο και ελαιόλαδο (και στη μέσα μεριά), αφήνοντας μέσα το σκόρδο, το λεμόνι και το δεντρολίβανο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί και ψήνουμε για άλλο ένα μισάωρο.

*Αν θέλετε, μπορείτε να λιώσετε το ψημένο σκόρδο και το λεμόνι μαζί με τα υγρά που θα έχουν μείνει στο ταψί και να φτιάξετε στα γρήγορα μια τέλεια σάλτσα ψητού.

**Το ψημένο σκόρδο έχει γλυκιά γεύση και δεν καίει καθόλου, οπότε μη φοβηθείτε την ποσότητα.

***Βουτυρώστε το κοτόπουλο, προσπαθώντας να πάτε και κάτω απ’ την πέτσα. Έτσι, θα γίνει πολύ πιο τραγανή και νόστιμη.

Tip: Ποτέ μην κόβετε το κοτόπουλο μόλις βγει απ΄το φούρνο καυτό, γιατί έτσι χάνει τους χυμούς του. Αφήστε το να κρυώσει τουλάχιστον 15′ πριν το σερβίρετε. Το ίδιο ισχύει για όλα τα κρέατα.