Gözleme: To τούρκικο street food στα καλύτερά του

Λεπτό και τραγανό χειροποίητο φύλλο με γέμιση από τυρί, σπανάκι ή κρέας, ψημένο σε πέτρα αλειμμένη με φρέσκο βούτυρο…

Ταξίδι στην Τουρκία και φαντάζομαι όλο πλούσια φαγητά, γεμάτα μπαχαρικά και αρώματα,  πιλάφια, σάλτσες και αρνιά. Καλά τα κεμπάμπ και τα σιροπιαστά, δε λέω, αλλά η Τουρκία έχει πολλά ακόμα εξαιρετικά εδέσματα που μπορεί να δοκιμάσει ένας επισκέπτης. Ένα από αυτά που ξεχώρισα στην επίσκεψή μου, τόσο στην Κωνσταντινούπολη, όσο και στην Καππαδοκία, ήταν το gözleme, που είναι γνωστό ως το street food της Τουρκίας.

Mπορεί στην ιδέα του “street food” το μυαλό να πηγαίνει σε λιπαρά και ανθυγιεινά φαγητά, όμως στην περίπτωση του gözleme αυτό δεν ισχύει. Πρόκειται για ένα είδος πίτας με πολύ λεπτό φύλλο, με γέμιση τυριού, χόρτων ή κιμά, που ψήνεται σε καυτή πέτρα για μερικά λεπτά.  Ελαφρύ και πεντανόστιμο, ιδανικό σνακ ανάμεσα στις βόλτες στις εξωτικές αγορές με τα μπαχαρικά, τους παστουρμάδες, τα λουκούμια και τα αρωματικά τσάγια μέσα στα περίτεχνα στολισμένα φλυτζανάκια.

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s