Gözleme: To τούρκικο street food στα καλύτερά του

στις

Λεπτό και τραγανό χειροποίητο φύλλο με γέμιση από τυρί, σπανάκι ή κρέας, ψημένο σε πέτρα αλειμμένη με φρέσκο βούτυρο…

Ταξίδι στην Τουρκία και φαντάζομαι όλο πλούσια φαγητά, γεμάτα μπαχαρικά και αρώματα,  πιλάφια, σάλτσες και αρνιά. Καλά τα κεμπάμπ και τα σιροπιαστά, δε λέω, αλλά η Τουρκία έχει πολλά ακόμα εξαιρετικά εδέσματα που μπορεί να δοκιμάσει ένας επισκέπτης. Ένα από αυτά που ξεχώρισα στην επίσκεψή μου, τόσο στην Κωνσταντινούπολη, όσο και στην Καππαδοκία, ήταν το gözleme, που είναι γνωστό ως το street food της Τουρκίας.

Mπορεί στην ιδέα του «street food» το μυαλό να πηγαίνει σε λιπαρά και ανθυγιεινά φαγητά, όμως στην περίπτωση του gözleme αυτό δεν ισχύει. Πρόκειται για ένα είδος πίτας με πολύ λεπτό φύλλο, με γέμιση τυριού, χόρτων ή κιμά, που ψήνεται σε καυτή πέτρα για μερικά λεπτά.  Ελαφρύ και πεντανόστιμο, ιδανικό σνακ ανάμεσα στις βόλτες στις εξωτικές αγορές με τα μπαχαρικά, τους παστουρμάδες, τα λουκούμια και τα αρωματικά τσάγια μέσα στα περίτεχνα στολισμένα φλυτζανάκια.

 

 

 

 

 

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s