Πικάντικη κι αρωματική βελουτέ καρότου για να υποδεχτούμε το χειμώνα

στις

Ο καιρός αλλάζει και ο χειμώνας είνα πιο κοντά απ΄όσο νομίζουμε. Ο καλύτερος τρόπος να τον υποδεχτούμε είναι μ’ ένα μπολ ζεστή, κρεμώδη και αρωματική σούπα καρότου!

ΥΛΙΚΑ:

10 καρότα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 κομμάτι σέλερι

1 μικρό κομμάτι ginger

1/2 κουταλάκι κύμινο

1 κουταλάκι κάρι

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

θυμάρι φρέσκο

λεμονοπίπερο (θα το βρείτε σε μαγαζιά με μπαχαρικά)

ζωμός λαχανικών (3-4 φλυτζάνια)

ελαιόλαδο

λίγο βούτυρο

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια κατσαρόλα, σωτάρουμε σε ελαιόλαδο και βούτυρο το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά (κύμινο, κάρι, λεμονοπίπερο και ελάχιστο αλάτι) και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά. Αλέθουμε τη σούπα στο μπλέντερ και προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και αν χρειαστεί αραιώνουμε με επιπλέον ζωμό. Σερβίρουμε ζεστή.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s