Πικάντικη κι αρωματική βελουτέ καρότου για να υποδεχτούμε το χειμώνα

Ο καιρός αλλάζει και ο χειμώνας είνα πιο κοντά απ΄όσο νομίζουμε. Ο καλύτερος τρόπος να τον υποδεχτούμε είναι μ’ ένα μπολ ζεστή, κρεμώδη και αρωματική σούπα καρότου!

ΥΛΙΚΑ:

10 καρότα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 κομμάτι σέλερι

1 μικρό κομμάτι ginger

1/2 κουταλάκι κύμινο

1 κουταλάκι κάρι

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

θυμάρι φρέσκο

λεμονοπίπερο (θα το βρείτε σε μαγαζιά με μπαχαρικά)

ζωμός λαχανικών (3-4 φλυτζάνια)

ελαιόλαδο

λίγο βούτυρο

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια κατσαρόλα, σωτάρουμε σε ελαιόλαδο και βούτυρο το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά (κύμινο, κάρι, λεμονοπίπερο και ελάχιστο αλάτι) και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά. Αλέθουμε τη σούπα στο μπλέντερ και προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και αν χρειαστεί αραιώνουμε με επιπλέον ζωμό. Σερβίρουμε ζεστή.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s