Μπορεί το φθινόπωρο να μην έχει έρθει ακόμα για τα καλά, αυτό το κέικ όμως θα το φέρει στο σπίτι σας, με τα υπέροχα και ζεστά του αρώματα.

Κυριακή και έχω καλεσμένους στο καινούργιο σπίτι, αλλά φυσικά δεν έχω οργανωθεί εντελώς ακόμα.

Συνειδητοποιώ πως σούπερ μάρκετ δεν παίζει, ούτε βέβαια κάτι από φούρνο ή ζαχαροπλαστείο στην περίπτωσή μου, διότι όλοι, μαζί με το κάλεσμα, περιμένουν να έχω φτιάξει μόνη μου κάτι…

Σπιτικό γλυκό δε θέλετε; Τι να κάνω, θ΄ανοίξω το ψυγείο να δω τι μπορώ να κάνω μέχρι το απόγευμα!

Ανάμεσα στα μαρούλια, το μαϊντανό και τα λεμόνια, ξεχωρίζω μια σακούλα με καρότα. Αυτό είναι! Κείκ καρότου για σήμερα!

Αμέσως αρπάζω αυγά, κανονική και καστανή ζάχαρη, βούτυρο, τα καρότα που ήταν κρυμμένα στο πίσω μέρος του ψυγείου, λίγο αλεύρι και τ’ απαραίτητα μπαχαρικά, που ποτέ δε λείπουν απ’ την κουζίνα μου.

Αντικαθιστώ το τυρί κρέμα στο γλάσο με γιαούρτι, και το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ και λιγότερο γλυκό από το κλασικό αμερικάνικο που συχνά είναι κάπως λιγωτικό.

Δείτε τη συνταγή εδώ: bostanistas.gr