Carrot Cake με ό,τι έχει το ψυγείο

στις

Μπορεί το φθινόπωρο να μην έχει έρθει ακόμα για τα καλά, αυτό το κέικ όμως θα το φέρει στο σπίτι σας, με τα υπέροχα και ζεστά του αρώματα.

Κυριακή και έχω καλεσμένους στο καινούργιο σπίτι, αλλά φυσικά δεν έχω οργανωθεί εντελώς ακόμα.

Συνειδητοποιώ πως σούπερ μάρκετ δεν παίζει, ούτε βέβαια κάτι από φούρνο ή ζαχαροπλαστείο στην περίπτωσή μου, διότι όλοι, μαζί με το κάλεσμα, περιμένουν να έχω φτιάξει μόνη μου κάτι…

Σπιτικό γλυκό δε θέλετε; Τι να κάνω, θ΄ανοίξω το ψυγείο να δω τι μπορώ να κάνω μέχρι το απόγευμα!

Ανάμεσα στα μαρούλια, το μαϊντανό και τα λεμόνια, ξεχωρίζω μια σακούλα με καρότα. Αυτό είναι! Κείκ καρότου για σήμερα!

Αμέσως αρπάζω αυγά, κανονική και καστανή ζάχαρη, βούτυρο, τα καρότα που ήταν κρυμμένα στο πίσω μέρος του ψυγείου, λίγο αλεύρι και τ’ απαραίτητα μπαχαρικά, που ποτέ δε λείπουν απ’ την κουζίνα μου.

Αντικαθιστώ το τυρί κρέμα στο γλάσο με γιαούρτι, και το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ και λιγότερο γλυκό από το κλασικό αμερικάνικο που συχνά είναι κάπως λιγωτικό.

ΥΛΙΚΑ:

230gr καρότα τριμμένα

¾ της κούπας βούτυρο

3 αυγά

½ κούπα καστανή ζάχαρη

½ κούπα κρυσταλλική ζάχαρη

1 ½ κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 με 1 ½ κουταλάκι κανέλα

μια πρέζα γαρύφαλλο

1 κουταλάκι αλάτι

Για το γλάσο:

50gr βούτυρο

4-5 κουταλιές ζάχαρη

1 κεσεδάκι γιαούρτι

λίγο ginger τριμμένο (προαιρετικά)

1-2 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος (αν βγει πολύ σφιχτό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε τα δύο είδη ζάχαρης με το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να γίνουν ένα κρεμώδες μίγμα. Προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Σ’ ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μίγμα των αυγών. Τέλος, βάζουμε και τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε απαλά. Αδειάζουμε το κέικ σε ελαφρώς λαδωμένο ή βουτυρωμένο σκεύος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25’. Αφού κρυώσει καλά, διακοσμούμε το κέικ με το γλάσο.

Για το γλάσο:

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ginger (προαιρετικά), συνεχίζοντας το χτύπημα, σε πιο χαμηλή ταχύτητα. Εάν το μίγμα βγει πολύ σφιχτό, αραιώνουμε με λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα.

 

 

2 Σχόλια Προσθέστε το δικό σας

  1. Ο/Η Aλκηστις Δημα λέει:

    Πολυ ενδιαφερον site!! Kαλες επιτυχιες!!

    Αρέσει σε 1 άτομο

    1. Ο/Η Marili's Table λέει:

      Σας ευχαριστούμε πολύ!

      Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s