Το βουβαλίσιο γάλα έγινε δροσερό παγωτό

Μια εναλλακτική, εύκολη πρόταση για παγωτό χωρίς παγωτομηχανή. Με βάση ένα προϊόν μικρής παραγωγής, το βουβαλίσιο γάλα, που δίνει στο παγωτό μια γεύση γεμάτη και πλούσια, χωρίς να το βαραίνει.

Βροχερή ανοιξιάτικη μέρα και το πρόγραμμα έχει έκθεση ελληνικών προϊόντων στο Γκάζι. Food festival το λένε. Δεν υπάρχει περίπτωση να χάσω εγώ festival, οπότε ετοιμάζομαι και δεν με σταματάει ούτε βροχή, ούτε χαλάζι.

Δοκιμάζω τα πάντα: απ’ τα αρωματικά λάδια στο τζιν και απ΄ τα ιδιαίτερα μέλια και τις μαρμελάδες στα ολόφρεσκα παραδοσιακά ζυμαρικά, είμαι σε έκσταση!

Ώσπου το μάτι μου πέφτει σ’ ένα πολύ αγαπημένο μου προϊόν… το βουβαλίσιο γάλα!

Το συγκεκριμένο είδος γάλακτος έχει μια υπέροχη, γεμάτη γεύση, που θυμίζει – απ΄ ότι μου είπαν οι παλιότεροι – το γάλα που έπιναν κάποτε…και η γεύση αυτή οφείλεται στο ότι το συγκεκριμένο προϊόν δεν έχει καθόλου συντηρητικά.

Αφήστε που αποτελεί και ιδανική επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό, σε αντίθεση με τη γεύση του γάλακτος απ’ τα παλιά, που δεν την ξέρω, μπορώ να το επιβεβαιώσω κι εγώ!

Έχοντας πάρει δυο μεγάλα μπουκάλια, που φυσικά είχαν πολύ σύντομη ημερομηνία λήξης, αποφάσισα ότι δε γίνεται να το πιω όλο, οπότε, μιας και η θερμοκρασία έχει αρχίσει ν’ ανεβαίνει, φτιάχνω παγωτό.

YΛΙΚΑ:

2 κρόκοι αυγών

2 φλυτζάνια βουβαλίσιο γάλα

2 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος

¾ του φλυτζανιού ζάχαρη

ελάχιστη βανίλια

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα, το μισό φλυτζάνι ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγο απ’ το ζεστό γάλα στους κρόκους και χτυπάμε με το σύρμα να μην κόψει. Ρίχνουμε το μίγμα των κρόκων στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε το μίγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το αδειάζουμε σ’ ένα σκεύος. Βάζουμε στην κατάψυξη και ανά δύο ώρες περίπου το βγάζουμε και το χτυπάμε ελαφρά (όσο πιο πολλές φορές το κάνουμε αυτό, τόσο πιο ωραία θα είναι η υφή του παγωτού).

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s